Загрузка...

Вот как сделать «кокосовый жемчуг» вкуснее, чем в ресторане

0
85
Загрузка...

Лучше всяких ″Рафаэлло″ — и здоровее!

«Кокосовый жемчуг» – это кокосовые шарики, любимое лакомство азиатской кухни. Особенно их любят в Китае.

Традиционное блюдо состоит из сладкой начинки с желтыми соевыми бобами, оболочки из теста с клейкой рисовой мукой и слоя кокосовой стружки. И не пугайтесь – все эти ингредиенты вполне доступны, пишет Demotivateur Food.

Ингредиенты для «кокосового жемчуга» на 20 порций:

  • — клейкая рисовая мука – 180 г;
  • — кокосовая стружка – 200 г;
  • — кукурузный крахмал – 50 г;
  • — разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • — желтые соевые бобы – 110 г;
  • — несладкое кокосовое молоко – 250 мл;
  • — вода – 50 мл;
  • — сахар – 100 г;
  • — соль.

Как приготовить начинку:

  1. Выложите в кастрюлю желтые соевые бобы, залейте их водой и оставьте пропитываться на 2 часа.
  2. Поставьте кастрюлю с бобами на плиту, закипятите и варите 30 минут.
  3. Растолките бобы, добавьте в ним тертый кокос и щепотку соли, перемешайте.
  4. Сформируйте из смеси несколько маленьких шариков.

Желтые соевые бобы сами по себе сладкие, поэтому сахар в начинку добавлять можно, но не обязательно.

Как приготовить тесто:

  1. Подогрейте в кастрюле кокосовое молоко, добавьте в него сахар и щепотку соли.
  2. Мешайте молоко, пока сахар не растворится в нем.
  3. Отдельно смешайте клейкую рисовую муку, крахмал и разрыхлитель теста.
  4. Медленно влейте молоко в муку и замесите тесто.

Как приготовить «кокосовые жемчужины»:

  1. Смажьте маслом форму для выпечки.
  2. Возьмите небольшой кусочек теста и вылепите из него кружочек.
  3. Поместите в центр кружочка шарик начинки, сомкните края теста, формируя «жемчужину», и выложите ее на дно подготовленной формы.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кокосовые шарики около 10 минут, пока они слегка не подрумянятся.
  5. Готовые шарики обкатайте в кокосовой стружке.
Загрузка...

Такой десерт можно есть как горячим, так и холодным. Он идеально подходит к чаю.

А вам нравятся блюда китайской кухни? А какие именно?

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ